Kartoffel Fenchel Hähnchenbrust - "kiss the cook"

Eigentlich bin ich kein großer Kartoffelfan. Es ist nicht so, dass ich sie nicht mag, aber Süßkartoffeln sind doch einfach viel besser. Trotzdem bin ich auf das Rezept aufmerksam geworden. 

Warum? Weil die Hähnchenbrust in Wasser gegart wird und ich das noch nie vorher gemacht habe. Ich war also einfach neugierig. Wie bisher bei jedem Rezept aus "kiss the cook" hat mich das Resultat positiv überrascht. Der Salat ist zwar nicht grün, aber echt lecker! Und lasst euch von dem Fenchel nicht abschrecken. Mein Mann mag ihn eigentlich auch nicht, aber in dieser Kombination fand er ihn genauso lecker wie ich. Nur die gerösteten Mandeln sind noch besser!

Auch hier konnte ich natürlich nicht ganz exakt nach Rezept arbeiten (ihr wisst ja...) und so habe ich dem Dressing noch etwas Honig hinzugegeben und die Menge an Öl etwas reduziert (kam mir etwas viel vor). Die Zubereitung ging eigentlich sehr schnell, nur das Kartoffel schälen hat mich Nerven gekostet. Aber Übung macht ja bekanntlich den Meister. 😉

Es ist auf jeden Fall der beste Kartoffelsalat, den ich je gegessen habe!! Besonders die gerösteten Mandeln machen den gesamten Salat unwiderstehlich, sodass ich kaum aufhören konnte zu essen. Falls ihr ihn auch zubereitet, lasst mich unbedingt wissen, wie ihr ihn findet!

Happy Cooking!

Eure

Rebecca

P.s. Falls ihr vorhabt, das Kochbuch zu kaufen, würde ich mich freuen, wenn ihr dies über den Link in der Menüleiste tut. Für euch entstehen keine Zusatzkosten und ihr unterstützt mich. Merci!